Homogeneizador a Vácuo Multifuncional
A máquina emulsificante homogeneizadora a vácuo JPS apresenta tecnologia avançada estrangeira e é projetada de acordo com o processo de fabricação de maionese, molho para salada e outros produtos. A unidade é composta de tanque de água de pré-tratamento, pote principal de mistura de emulsão a vácuo, bomba de vácuo, sistema hidráulico, sistema de descarga, sistema de controle elétrico, tela de toque PLC, plataforma de trabalho, etc. A unidade tem as características de operação simples, desempenho estável, bom desempenho de homogeneização, alta eficiência de produção, limpeza conveniente, estrutura razoável, pequena área de piso e alto grau de automação.
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Introdução de Produto
A temperatura da máquina emulsificante a vácuo tem grande influência na emulsificação, mas não há limite estrito para a temperatura. Por exemplo, se óleo e água são líquidos, eles podem ser emulsificados por agitação à temperatura ambiente. Geralmente, a temperatura de emulsificação depende do ponto de fusão das substâncias de alto ponto de fusão contidas nas duas fases, bem como dos tipos de emulsificantes e da solubilidade da fase oleosa e da fase aquosa.
Além disso, a temperatura das duas fases deve ser mantida próxima da mesma, especialmente para os componentes da fase de cera e gordura com alto ponto de fusão (acima de 70 graus), ao emulsificar, a fase de água de baixa temperatura não deve ser adicionada, então para evitar que a máquina de emulsão a vácuo cristalize a cera e a gordura antes da emulsão, resultando em emulsão irregular em blocos ou áspera. De um modo geral, ao emulsificar, a temperatura do óleo e da água pode ser controlada entre 75 graus - 85 graus. Se a fase oleosa tiver cera de alto ponto de fusão e outros componentes, a temperatura de emulsificação será maior neste momento.
Além disso, se a viscosidade da máquina de emulsificação a vácuo aumentar muito durante o processo de emulsificação, e o chamado muito espesso afetar a mistura, a temperatura de emulsificação pode ser aumentada adequadamente. Se o emulsificante usado tiver uma certa temperatura de transição de fase, a temperatura de emulsificação também é selecionada em torno da temperatura de transição de fase. A temperatura de emulsificação às vezes também afeta o tamanho das partículas da emulsão. Por exemplo, o emulsificante aniônico de sabão de ácido graxo é geralmente usado. Quando o método de sabão primário é usado para emulsificação, quando a temperatura de emulsificação é controlada em 80 graus, o tamanho de partícula da emulsão é de cerca de 1.8-2,0 μ m. Se a emulsificação for realizada a 60 graus, o tamanho das partículas é de cerca de 6 μm. Quando o emulsificante não iônico é usado para emulsificação, a temperatura de emulsificação tem um efeito fraco no tamanho das partículas.
Especificação
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