Máquina para fazer maionese
Máquina para fazer maioneseO que é maionese?A maionese é uma chamada-emulsão de óleo em água. Na produção da maionese, a fase oleosa é dividida em gotículas, com tamanho de 2 a 10 mícrons, onde a maioria deve ficar em torno de 3 a 4 mícrons. Para dividir a fase oleosa em gotículas, é necessária energia, que geralmente é aplicada por mistura de alto cisalhamento. Sem o uso de alta força de cisalhamento, as gotículas de óleo se reuniriam novamente após algum tempo. A dispersão fina resultante de minúsculas gotículas de óleo e água é chamada de emulsão.
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Máquina para fazer maionese
O que é maionese?A maionese é uma chamada-emulsão de óleo em água. Na produção da maionese, a fase oleosa é dividida em gotículas, com tamanho de 2 a 10 mícrons, onde a maioria deve ficar em torno de 3 a 4 mícrons. Para dividir a fase oleosa em gotículas, é necessária energia, que geralmente é aplicada por mistura de alto cisalhamento. Sem o uso de alta força de cisalhamento, as gotículas de óleo se reuniriam novamente após algum tempo. A dispersão fina resultante de minúsculas gotículas de óleo e água é chamada de emulsão.
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