Máquina de emulsão a vácuo de alto cisalhamento para maionese/molho de salada
Apr 11, 2022
Princípio de funcionamento da máquina de emulsificação a vácuo de alto cisalhamento para maionese/molho de salada
A máquina emulsionante de alto cisalhamento refere-se ao homogeneizador de alto cisalhamento usado para distribuir rápida e uniformemente uma ou mais fases em outra fase contínua sob vácuo. Devido à forte energia cinética trazida pela alta velocidade tangente e efeito mecânico de alta frequência causado pela rotação de alta velocidade do rotor, os materiais são submetidos aos efeitos abrangentes de forte cisalhamento mecânico e hidráulico, extrusão centrífuga, fricção da camada líquida , rasgo de impacto e turbulência no estreito vão entre o estator e o rotor, forma suspensão (sólido/líquido), emulsão (líquido/líquido) e espuma (gás/líquido). Dispersar e emulsionar instantaneamente e uniformemente. Após o ciclo de alta frequência, podemos finalmente obter produtos finos e estáveis de alta qualidade sem bolhas.
A máquina emulsionante a vácuo de circulação externa JKE e a máquina emulsionante a vácuo de circulação externa de elevação são especialmente projetadas para produtos com alta viscosidade e altos requisitos para emulsificação. A circulação externa é de estrutura homogênea e a regulação da velocidade de conversão de frequência de 0-6000 rpm é mais completa para emulsificação de alta viscosidade. Em termos de capacidade de produção, é muito mais eficiente do que a máquina de emulsão geral. Por exemplo, para a produção dos mesmos materiais, a máquina de emulsão geral leva 40 minutos para ser processada, enquanto esta máquina de emulsificação a vácuo de alto cisalhamento pode completar o tratamento do produto com o mesmo efeito em 26 minutos. O molho de maionese / salada produzido tem sabor delicado e bom brilho, e é bem recebido por muitos fabricantes de alimentos.
