Resolvendo o problema de aplicação do molho de creme e capacitando a atualização da capacidade de panificação

Uma empresa líder de panificação na China, especializada em pães, torradas, assados ​​e outros produtos. O molho Kashida é o principal recheio, com grandes quantidades e altos requisitos de qualidade. Anteriormente, há muito tempo que era atormentado por problemas na aplicação de molhos, afetando seriamente o sabor e a capacidade de produção dos produtos finais. Depois de introduzir o Emulsificante Especial Baking Intelligent Kashida Sauce, alcançou um duplo avanço em qualidade e eficiência, atendendo perfeitamente às principais necessidades dos proprietários de fábricas de panificação que estão mais preocupados com "qualidade estável, maior eficiência e controle de custos".
Principais pontos problemáticos do cliente (desafios comuns enfrentados pelas fábricas de panificação)
1. O molho tem tendência a formar grumos e separar a água e, ao ser enchido, tem tendência a quebrar e irregularidades. Após o cozimento, pode causar recheio frito e formação de crosta, o que prejudica a aparência e o sabor dos pães e torradas;
2. Existe uma diferença significativa de qualidade entre os lotes, com incenso insuficiente e textura granulada, dificultando o atendimento às necessidades padronizadas de produção da panificação em cadeia;
3. O equipamento tradicional tem um longo ciclo de emulsificação, limpeza complicada, alta perda de matéria-prima e altos custos de mão de obra e consumo de energia.

Usando o emulsificante especial de molho Kashida da série Baking JPS, soluções direcionadas para os pontos problemáticos na produção de molho para panificação:
-Emulsificação de nível molecular: Rotor fixo de três estágios de alto cisalhamento, controle preciso do tamanho de partícula de 1-50 μm, molho suave e sem partículas, resolvendo completamente os problemas de aglomeração e separação de água, recheio suave e recheio não frito durante o cozimento;
-Controle preciso de temperatura e qualidade estável: controle de temperatura inteligente de ± 1 grau, combinado com raspagem e agitação de 360 ​​graus, para evitar aderência no fundo, bloqueio de olíbano natural, armazenamento de fórmula com um clique, diferença zero de lote, de acordo com as necessidades de produção padronizadas;
-Redução significativa de custos e melhoria de eficiência: a limpeza on-line CIP reduz o tempo de limpeza em 50%, reduz a perda de matéria-prima em 25%, reduz o ciclo de emulsificação de lote único em 40%, aumenta a capacidade de produção em mais de 100% e recupera rapidamente os custos;
-Conformidade com a higiene: aço inoxidável 316L polido espelhado, em conformidade com os padrões de produção de alimentos, adequado para os rigorosos requisitos de higiene da indústria de panificação.

Feedback de eficácia do cliente
Depois que o equipamento é colocado em uso, a qualidade do molho Kashida é estável e controlável, o sabor do pão terminal e das torradas é mais delicado, a taxa de defeitos é reduzida em 60%, a capacidade de produção é duplicada e o custo de produção abrangente é diretamente reduzido em 20%. O gerente do cliente afirmou: "O Baking Emulsifier resolveu completamente o problema central do uso do molho Kashida, que não apenas mantém a reputação de nossa marca, mas também reduz custos. É um equipamento necessário para atualizar fábricas de panificação.
Conclusão
Para padarias, o molho Kashida de alta-qualidade é a chave para a diferenciação do produto. A Baking Intelligent é especializada em equipamentos para panificação de molhos, fornecendo soluções personalizadas para ajudar as empresas de panificação a resolver problemas de qualidade, eficiência e custos, além de capacitar a produção padronizada e em grande-escala.