Misturador de Homogeneização Emulsificante

Durante a operação de mistura, o agitador de âncora externo gira lentamente no sentido horário. Com as lâminas de Teflon acopladas, os materiais são raspados da parede do tanque de mistura e se movem para cima para que não grudem sempre na parede e queimem.

Ao mesmo tempo, os dois impulsores fixos mantêm-se parados e dão aos materiais uma força contrária e conduzem o creme para baixo na zona de homogeneização e emulsificação de alta velocidade. O creme passa pelos orifícios das pás e aumenta o efeito de mistura.

Por causa das duas forças opostas por impulsores fixos e raspador de parede, o creme rola sobre o recipiente de cima para baixo e de volta para cima repetidamente. Quando o creme está completamente misturado, o calor da jaqueta é rapidamente transferido para todas as partes através da parede interna.

O coração do equipamento de homogeneização a vácuo é o homogeneizador do estator do rotor (ou chamado emulsificador) que consiste em um rotor dentado de três camadas e um estator dentado de duas camadas.

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